Рецепт кускусу домашнього приготування




Кускус зовсім помилково називають крупою. Насправді ці золотисті крихітні кульки найближче до пасти з твердих сортів пшениці. І, також як домашню пасту, ви можете самі приготувати вдома кускус «з нуля».
Марокканський таджин з кускусом
Вам знадобиться
  • - 1 паличка кориці;
  • - 1 лавровий лист;
  • - 1 кілограм манної крупи;
  • - 1 чайна ложка солі;
  • - 1? столова ложка борошна;
  • - 250 мл рослинного масла.
Інструкція
1
Влийте близько 250 мл кип`яченої теплої води в розпилювач. Змішайте манну крупу з сіллю і борошном в широкій мисці. З розпилювача обприскуйте суміш рідиною і перемішуйте круговим рухом долонь. Манка повинна бути рівномірно зволожена і скочуватися в невеликі кульки.
2
Викладіть манну крупу в сито з отворами діаметром близько 0, 25 мм і встановіть його над іншою мискою. За допомогою ложки або лопатки протріть вологу манну крупу через сито.
3
Закип`ятіть кілька літрів води і покладіть в них корицю і лавровий лист. Встановіть над поднимающимся паром спеціальний посуд. Готуйте манку на пару протягом 15 хвилин, постійно помішуючи, заважаючи їй утворювати великі грудки. Накрийте кришкою і готуйте ще близько 30 хвилин, помішуючи кожні 5-7.
4
Викладіть отриманий з манки кускус в миску, змішайте з маслом і акуратно розпушити виделкою. Отриманий таким чином продукт можна тримати в холодильнику, накривши харчовою плівкою, 2-3 дні.
5
Знову поверніть кускус в пароварку і готуйте ще 15 хвилин, а потім знову протріть через друшляк. Домашній кускус готовий.

Переглядів: 3872

Увага, тільки СЬОГОДНІ!