Що таке пектин
Пектин (від грецького pektos - застиглий, що згорнувся) - це полісахарид натурального походження. Він являє собою склеює речовина, структурний елемент тканин, який підтримує тургор, підвищує стійкість рослин до посухи і сприяє тривалому зберіганню. Пектин є розчинним харчовим волокном і міститься практично у всіх вищих рослинах - коренеплодах, овочах, фруктах і деяких водоростях.
Підберіть свій рецепт
e="1">абрикосове варення