Пасха шоколадно-апельсинова

Для любителів шоколаду і незвичайних страв можна на свято приготувати шоколадну паску. Цей прекрасний десерт представляє дуже вдале поєднання і буде цілком доречний в будні дні.
Вам знадобиться
  • Для паски:
  • - 1 кг сиру;
  • - 8 яєчних жовтків;
  • - 200 г вершкового масла;
  • - 250 мл вершків (36%);
  • - 250 г цукрової пудри;
  • - 1 ст. ложка апельсинового лікеру;
  • - 3/4 чашки цукатів з апельсинової цедри;
  • - 150 г темного шоколаду;
  • Для шоколадних прикрас:
  • - гіркий шоколад, розчиненого у водяній бані
  • - папір для випічки;
  • - кондитерський мішок (шприц);
Інструкція
1
Збити яєчні жовтки з цукром до пишної піни. Поступово додати вершки, постійно помішуючи. Отриману масу вилити в каструлю і підігріти, постійно помішуючи, але не кип`ятити.
Суміш повинна злегка загуснути. Не чекаючи закипання, зняти з вогню і вилити в ємність.
2
В отриману суміш додати сир, протертий через сито, шоколад, розтоплений на водяній бані, розм`якшене масло і інші інгредієнти, ретельно перемішати до утворення однорідної маси. В кінці додайте цукати з апельсинової цедри і знову перемішати.
Коли паска придбає рівномірний шоколадний колір, перекласти її в форму, вистеленную марлею, і покласти під прес.



Тримати в холодному місці приблизно добу.
3
Пасха шоколадно-апельсинова
Приготувати шоколадні прикраси.
Шоколад розтопити на водяній бані.
На лист, застелений пергаментом за допомогою кондитерського мішка (шприца) розмістити будь-які моделі (зигзаги, клуби, равлики, метелики, сердечка).
Потім лист із зображеннями помістити в холодильник для застигання.
4
Готову паску перевернути на тарілку, зняти марлю.
Прикрасити шоколадними фігурками, цукатами.

Переглядів: 2180

Увага, тільки СЬОГОДНІ!