КАРТОПЛЯНИЙ салат зі шпинатом, оливками і зеленою квасолею :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Простий у виконанні, легкий, освіжаючий і дуже смачний овочевий салат, який ми сьогодні пропонуємо вашій увазі, зможе стати справжньою родзинкою вашого столу, і займе своє місце у вашій кулінарній книжці.

Вам знадобиться

-3-4 молодих картоплини невеликого розміру
-3 жмені свіжого (не морожене!) Шпинату
-200 г зеленої стручкової квасолі (на ваш вибір - свіжої або замороженої)
-кілька чорних оливок
-половина головки червоної цибулі
-1 ст. л. каперсів
-петрушка - або в сухому вигляді, або трохи свіжої зелені.
Для заправки:
-1 ст. л. гірчиці
-2 ст. л. лимона (при бажанні можна замінити лаймом)
-2 ст. л. вашого улюбленого соєвого соусу
-сіль і перець за смаком (в ідеалі - суміш перців).

Інструкція

Картоплю треба ретельно вимити, нарізати на невеликі частини і відварити до готовності в трохи підсоленій воді. Можна зварити його як в мундирі, так і очищеним.

Зелену квасолю відварити в трохи підсоленій воді кілька хвилин, щоб вона залишалася хрусткою. Після цього відразу ж опустити її в холодну воду, щоб вона не втратила свій колір.

Тепер займемося заправкою. У даному салаті саме заправка виступає основою салату, оскільки дивним чином підкреслює смак овочів і доповнює смак салату. Для її приготування дрібно нарізаємо цибулю і перемішуємо його з гірчицею, петрушкою, соєвим соусом і лимонним соком. Додаємо трохи солі і перцю.

Оливки необхідно очистити від кісточок і крупно нарізати. Крупно нарізати і шпинат. У мисці ретельно змішати картоплю, шпинат і квасоля. Додати заправку і ще раз добре перемішати.

Додати в готовий салат каперси і оливки, ще раз перемішати і можна подавати до столу. Такий салат є ідеальним варіантом для пісного столу.