ЯК приготувати рибу дуже смачно :: Вживання і поєднання

Якщо при приготуванні риби використовувати різні спеції і прянощі, можна поліпшити смакові якості страви. Правильні приправи не тільки підкреслять аромат риби, але вплинуть на те, яким смаком вона буде володіти.

В цілому для приготування риби використовуються будь-які прянощі і спеції, але щоб розкрився смак, потрібно віддавати перевагу лимону, лайму, зелені, селері, петрушці та пастернаку. Ідеальним поєднанням стане риба з фенхелем, будь-яким перцем (від чорного до запашного і червоного), анісом, розмарином, м`ятою, базиліком або мелісою. Експерименти з прянощами і травами дозволять надати страві приємний аромат і підкреслити смак.

Найпопулярнішим і поширеним варіантом приготування вважається запікання риби у фользі. Це дозволяє використовувати мінімум додаткових інгредієнтів, а риба виходить дуже ніжною і ароматною. Іноді достатньо додати лише цибулю і лимон, щоб зробити смак насиченим. Можна додавати часник, фенхель або базилік, але в невеликих кількостях.

Для приготування смачного бульйону можна використовувати основний набір, що складається із запашного перцю, лаврового листа, ріпчастої цибулі і петрушки. Якщо хочеться додати страві додаткові відтінки запаху і смаку, можна додати в бульйон трохи червоного перцю або мускатного горіха. Витончену гірчинку рибний бульйон придбає від шавлії.

Щоб смажена риба вийшла дуже смачною, досить додати в неї тільки сіль і перець. Якщо ж хочеться отримати максимум задоволення від страви, для риби рекомендується зробити маринад, в основі якого буде оливкова олія, зелень, перець, часник і сіль. А щоб страва вийшла витонченим, можна сміливо експериментувати з мускатним горіхом, кмином, мигдалем або меленим коріандром.

При приготуванні будь-якої риби потрібно використовувати ту кількість приправ і прянощів, яке буде здатне розкрити і підкреслити смак риби, але при цьому не буде його перебивати.