ГОТУЄМО лаймовий кекс :: Кулінарні рецепти

Лайм в нашому раціоні все більше і більше займає досить активну позицію. Його неповторний аромат з легкою гіркуватістю чудово доповнює будь-яку випічку. Ось і цього лаймовий кекс з глазур`ю виходить неймовірно насиченим і смачним.

Вам знадобиться

- 200 г цукрової пудри;
- 150 г пшеничного борошна;
- 130 г цукру;
- 125 мл йогурту;
- 75 г вершкового масла або маргарину;
- 2 яйця;
- 1 лайм;
- розпушувач, сіль.

Інструкція

У цього лаймового кексу щільна, але приємна структура, злегка вологий. Глазур тут задає особливий тон - трохи святковий. Звичайно, краще використовувати вершкове масло, але і маргарин теж підійде.

Промийте свіжий лайм, трохи покатайте його по столу, притискаючи сильно долонею. Таким чином ви зможете добути з фрукта більше соку. Зчистите теркою з лайма цедру.

Розтопіть вершкове масло або маргарин, дайте трохи охолонути. Додайте йогурт без смакових добавок, злегка збийте. Додайте яйця, цукор, знову все збийте. Після цього можете додати в масу цедру лайма, дрібку солі.

Просійте в масу для кексу борошно і розпушувач для тіста. Перемішайте. Викладіть тісто у форму для запікання, застелену пергаментним папером.

Випікайте при 180 градусах приблизно півгодини, потім дістаньте з духовки лаймовий кекс, дайте йому охолонути.

З лайма видавіть побільше соку, змішайте його з цукровою пудрою - це і буде глазур для кексу. Нею полийте готовий кекс, дочекайтеся, поки глазур захолоне. Потім можете подавати на стіл.