ОВОЧЕВЕ рагу з квасолею :: Кулінарні рецепти

Овочеве рагу виходить незвичайно смачним і ароматним. Відмінний варіант для приготування вечері на швидку руку.

Вам знадобиться

- ріпчаста цибуля 1 шт .;
- морква 1 шт .;
- кабачки 2 шт .;
- помідори 4-5 шт .;
- болгарський перець 2 шт .;
- зелень рубана 1 ст. ложка;
- консервована квасоля 1 банка;
- мисливські ковбаски 5-6 шт .;
- бальзамічний оцет 1 ст. ложка;
- соєвий соус 1 ст. ложка;
- сіль;
- цукор 1 чайна ложка;
- перець чорний мелений;
- рослинна олія.

Інструкція

Помідори вимийте, обдайте окропом і зніміть шкірку. Наріжте їх невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, моркву від шкірки і наріжте їх на невеликі брусочки. Кабачок вимийте і наріжте маленькими кубиками, розміром, як і помідор. Болгарський перець вимийте, видаліть плодоніжки, очистіть від насіння і наріжте маленькими шматочками.

На сковороді розжарити рослинне масло і обсмажте на ньому цибулю до прозорості. Потім по черзі додавайте морква, кабачки, болгарський перець, зелень. Всі перемішуйте кожен раз і обсмажуйте протягом 1-2 хвилин.

З банки квасолі зцідіть сік, додайте її до овочів і перемішайте. Потім в рагу покладіть ковбаски. Помідори залийте соєвим соусом, бальзамічним оцтом, насипте цукор, сіль і мелений перець. Всю суміш вилийте до овочів. Накрийте рагу кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин на повільному вогні.