ЯК приготувати форшмак з рубаною оселедця

Форшмак - це страва, в основі якого лежить оселедець. Його можна намазувати на хліб, а можна використовувати як самостійну закуску. В обох випадках виходить неймовірно смачно.

Вам знадобиться

- 4 яйця, зварені круто;
- 1,5 ст.ложки цукру;
- 200 г слабосоленої оселедця;
- 1 ст.ложка рослинного масла;
- 1 велике яблуко;
- 1 цибулина;
- 40 г зеленої цибулі;
- 2 ст.ложки оцту;
- щіпка перцю;
- 2 шматки білого хліба без кірки.

Інструкція

Добре промийте оселедець. Звільніть її від шкірки і кісток. Обов`язково збережіть хвіст і голову. Подрібніть м`ясо оселедця, використовуючи м`ясорубку.

Вимийте цибулю і яблуко, і очистіть їх від шкірки. У яблука видаліть серцевину. Хліб замочіть в молоці.

Яблуко і цибулю поріжте великими часточками. Відіжміть хліб, і разом з фаршем оселедця, цибулею і яблуком пропустіть його через м`ясорубку. Всю суміш ретельно перемішайте. Дрібно наріжте зелену цибулю.

У 4 яєць необхідно відокремити білки від жовтків. Білки дрібно порубати і з`єднайте з оселедцевим фаршем. Жовтки потрібно протерти з 1 столовою ложкою оцту. Ще потрібно додати в фарш перець і залишився оцет. Всю масу ретельно перемішайте.

Викладіть на тарілку отриману масу, надаючи форму оселедця. У відповідних місцях прикладіть хвіст і голову риби.

Щоб прикрасити блюдо, посипте його зеленою цибулею.

У жовтки, протерті з оцтом, додайте перець, цукор і рослинне масло. Отриману суміш ретельно перемішайте, і полийте їй форшмак.