КЕКС з бананами, фініками і горіхами

Відмінний варіант солодкої випічки з борошна, яєць і вершкового масла. В якості наповнення тут виступають стиглі банани, шматочки фініків і волоські горіхи - виходить неймовірно смачне поєднання.

Вам знадобиться

На вісім порцій:
- 2 склянки борошна з розпушувачем;
- 1 стакан фініків;
- 1 стакан волоських горіхів;
- 1/2 склянки цукру;
- 2 яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 2 банана.

Інструкція

Поставте прогрівати духовку до 180 градусів. Підготуйте форму для випічки (краще взяти прямокутну) - накрийте її папером для випічки, щоб готовий кекс було легше дістати з форми.

За допомогою міксера збийте вершкове масло кімнатної температури з цукром, щоб вийшла пишна світла маса. Додайте курячі яйця по одному, після кожного гарненько збиваючи масу і додаючи по одній столовій ложці просіяного борошна з дрібкою розпушувача.

Очистіть стиглі банани, розімніть їх виделкою. Фініки візьміть без кісток, поріжте їх тонкими шматочками, змішайте з бананами і шматочками волоських горіхів. З`єднайте цю суміш з готовим тестом. Вмішайте решту борошна, якщо потрібно. Викладіть тісто у форму, поверхню акуратно розрівняйте, придавите по кутах. Поставте в прогріту духовку.

Випікайте кекс з бананами, фініками і горіхами 90-105 хвилин. Кекс повинен піднятися, стати на дотик більш щільним. Якщо потрібно - прикрийте кекс фольгою, щоб він не став пригоряти зверху. Потім готову випічку остудіть у формі, витягніть і перекладіть на блюдо сервіровки, поріжте скибочками.