ДЕСЕРТИ для спекотних днів :: Кулінарні рецепти

Сорбети, морозиво, желе ... Ці вишукані десерти подарують вам свіжість і море задоволення в спекотні спекотні дні.

Вам знадобиться

Малиновий сорбет:
- малина 300 г;
- вода 150 мл;
- сік 1/2 лимона;
- цукор 180 г;
- щіпка ванільного цукру.
М`ятна морозиво:
- вершки 20% 700 мл;
- жовток 4 шт;
- цукор 120 г;
- м`ята 6 гілочок;
- шоколадна крихта 2 ст.л.

Інструкція

Малиновий сорбет

Для малинового сорбету в сотейник влити воду, додати цукор і ванільний цукор і поставити на середній вогонь. Довести до кипіння і варити, чи не помішуючи, близько 7 хвилин. Дати повністю охолонути. Малину перебрати, вимити, обсушити й подрібнити в блендері і процідити, щоб видалити кісточки.

Малинове пюре і сік лимона з`єднати з сиропом, ретельно перемішати. Перелити сорбет в пластикову ємність і поставити в морозилку на 3-4 години до повного застигання. Діставати сорбет з морозилки і перемішувати кожні 30 хвилин. Подавати на стіл в креманках або келихах, прикрасивши листочками м`яти.

М`ятна морозиво

З гілочок м`яти обірвати листя і подрібнити їх у блендері з 50 мл вершків до стану кашки. Решта вершки підігріти. Жовтки збити з цукром до стану світлої кремоподібної маси. Не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити м`ятну суміш, потім вершки.

Перелити жовткова-вершкову суміш у каструлю і підігрівати на повільному вогні (але не кип`ятити), поки маса не загусне. Дати охолонути, додати шоколадну крихту і перемішати. Покласти в морозилку на 4 години.