Як зробити смачне, хрустке тісто для чебуреків

Хрустка текстура чебуречний тесту ідеально гармонує з соковитістю ароматної начинки. Тільки коли ці два компоненти з`єднуються разом, ви отримуєте по-справжньому смачна страва. Виберіть свій рецепт тіста для чебуреків.
Як зробити смачне, хрустке тісто для чебуреків
Вам знадобиться
  • Для тесту на сироватці:
  • - 250 мл молочної сироватки;
  • - 500 г борошна;
  • - 1/2 ч.л. солі;
  • - 50 мл рослинного масла;
  • Для тіста на кефірі:
  • - 200 мл кефіру 3,2% жирності;
  • - 550 г борошна;
  • - 1 куряче яйце;
  • - 1 ч.л. розпушувача;
  • - 1/2 ч.л. солі;
  • Для тіста на пиві:
  • - 1 ст. світлого пива;
  • - 650 г борошна;
  • - 1 куряче яйце;
  • - щіпка солі;
  • Для заварного тіста:
  • - 400 мл води;
  • - 2 курячих яйця;
  • - 700-800 г борошна;
  • - 20 мл рослинного масла;
  • - 1/2 ч.л. солі.
Інструкція
1
Хрустке тісто для чебуреків на сироватці
Підігрійте молочну сироватку в сотейнику або невеликій каструлі на середньому вогні і зніміть з плити, не допускаючи сильного кипіння. Просійте борошно, насипте гіркою в глибоку ємність і зробіть у вершині невелике заглиблення.
2
Налийте в нього рослинне масло, всипте сіль, потім влийте гарячу сироватку тонкою цівкою, постійно розмішуючи утворюється масу.
3
Замісити еластичне тісто спочатку за допомогою лопатки, а після загустіння - руками. Сформуйте з нього кулю, накрийте його рушником або перевернутої мискою і залиште на півгодини.
4
Смачне тісто для чебуреків на кефірі
Дістаньте кефір з холодильника і витримайте його при кімнатній температурі 30-40 хвилин, змішайте зі збитим яйцем, використовуючи віночок. Додайте розпушувач і сіль в вийшла рідку суміш і дайте їй трохи розбухнути і піднятися.
5
Введіть туди просіяне борошно і вимісити м`яке, що не липнуче до долонь тісто. Нехай воно трохи відпочине під чистою тканиною, поки ви готуєте начинку з м`яса, овочів або сиру.
6
Повітряне тісто для чебуреків на пиві



Гарненько розітріть яйце з дрібкою солі, перетворюючи його в піну. З`єднайте її з пивом, не припиняючи працювати віночком або міксером. Маленькими порціями насипте в рідину муку, знову ж таки не перестаючи помішувати масу спочатку ложкою, потім руками.
7
Вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним і перестане пузиритися від пивного газу. Воно повинно бути пластичним і не тугим. Скачайте його в кому і загорніть в харчову плівку на 20-30 хвилин.
8
Рецепт заварного тіста для чебуреків

Закип`ятіть воду в каструлі або емальованому мисці, розпустіть в ній рослинне масло і розчиніть сіль. Засипте в посуд 2/3 борошна і дуже швидко перемішайте все віночком, щоб не з`явилося грудочок. Додайте туди яйця і борошно.
9
Перекладіть тісто на стіл і ретельно розімніть, поки не набуде пружність. Покладіть зверху трохи вологу серветку і залиште на 1 годину «доходити».

Переглядів: 4554

Увага, тільки СЬОГОДНІ!