Як приготувати житні булочки з волоським горіхом

Дуже ароматні булочки з насиченим смаком волоського горіха неодмінно піднімуть вам настрій похмурим вранці! Тим більше що випечений своїми руками хліб неодмінно принесе організму тільки користь!
Як приготувати житні булочки з волоським горіхом
Вам знадобиться
  • На 12-16 булочок:
  • - 260 мл води;
  • - 330 г житнього борошна;
  • - 170 г пшеничного борошна в / с;
  • - 2 яйця;
  • - 20 мл оливкової олії;
  • - 1 ч.л. солі;
  • - 60 г цукру;
  • - 14 г сухих дріжджів;
  • - 160 г волоських горіхів;
  • - 1 ч.л. квасного сусла (бажано).
Інструкція
1
У миску просіяти обидва види борошна і додати до них сухі дріжджі. В іншій мисці збити яйця з водою (її можна трохи підігріти), сіллю і цукром.
2
З`єднати обидві суміші і добре перемішати. Додаємо оливкову олію і знову ретельно заважаємо. Тісто буде досить липким і важким для вимішування, тому гаряче рекомендую скористатися міксером з насадкою для вимішування тіста! Якщо ви все-таки змушені вимішувати тісто руками, змастіть і їх, і робочу поверхню невеликою кількістю рослинної олії.
3
Горіхи порубати у велику крихту за допомогою ножа і додати в тісто. На цьому ж етапі додаємо квасне сусло, якщо використовуйте. Перемішати ще раз і перекласти в змащену маслом ємність. Накрити її злегка змоченим рушником і залишити для підйому в теплому місці без протягів на 1-1,5 години (воно має збільшитися в два рази).
4
Деко вистилає пергаментом. Духовку розігріваємо до 220 градусів. Підійшло тісто ділимо на рівні частини по 80 г приблизно і формуємо майбутню випічку. Викладаємо на пергамент і накриваємо рушником для повторного підйому - це займе близько півгодини.
5
Знову підійшли булочки вмочити верхівкою спочатку у воду, а потім в житнє борошно, зробити на кожній хрестоподібний надріз за допомогою дуже гострого ножа або леза. Відправити в розігріту до 220 градусів протягом 20 хвилин.
Переглядів: 4561

Увага, тільки СЬОГОДНІ!