Томатний крем-суп з базиліком

Свіжий базилік, вершкове масло, вершки роблять смак цього томатного супу дуже насиченим. Якщо замінити чим-небудь хоч один з перерахованих інгредієнтів, саме цей суп вже не вийде.
Томатний крем-суп з базиліком



Вам знадобиться
  • На чотири порції:
  • - 4 помідори;
  • - 4 склянки томатного соку;
  • - 1 стакан жирних вершків;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - 14 листочків свіжого базиліка;
  • - щіпка солі, перцю.
Інструкція
1
На підготовку до приготування йде 10 хвилин, сам суп готується 35 хвилин. Це швидкий варіант ситного першої страви на обід або вечерю.
2
Спочатку ошпарьтеокропом свіжі помідори, щоб легко з них зняти шкірку, видаліть з помідорів насіння, м`якоть поріжте невеликими кубиками. Помістіть помідори і томатний сік (можна взяти навіть покупної) в каструлю, поставте на середній вогонь. Варіть, помішуючи, 30 хвилин. Отриману томатну суміш подрібніть блендером або в кухонному комбайні разом з листочками свіжого базиліка, поверніть вийшло пюре в каструлю.
3
Додайте в каструлю до томатного пюре жирні вершки (не менше 30% -ної жирності), 100 г вершкового масла. Варіть на середньому вогні. Приправте перчиком і сіллю за своїм смаком. Нагрійте суп, поки повністю не розчиниться вершкове масло. Тільки не кип`ятіть томатний крем-суп з базиліком!
4
Готовий суп розлийте по супових тарілках, краще подавати в злегка теплому вигляді, можна зверху прикрасити гілочкою свіжої зелені. У холодному вигляді суп вже не такий смачний, крім того, довго він не зберігається навіть у холодильнику, тому готуйте каструльку супу безпосередньо на вечерю чи обід, щоб за один прийом вжити його весь.

Переглядів: 3393

Увага, тільки СЬОГОДНІ!