РОБИМО солоні грибочки :: Кулінарні рецепти

Я на кухні не експериментую, віддаю перевагу рецепти перевірені. Повірте, якщо блюдо хороше і смачне - воно ніколи не набридне! Особливо якщо у вас товста кулінарна книга з різноманітними рецептами. Гриби я солю завжди ось так - просто, без вишукувань, зате результат гарантовано!

Вам знадобиться

На 10-літрову ємність:
- 5 кг грибів (рижики, маслюки, білі гриби),
- 250 г солі,
- 100 г запашного і чорного перцю горошком,
- 100 г лаврового листа,
- 500 г ріпчастої цибулі.

Інструкція

Гриби перебрати, розсортувати за розміром (заготовлювати краще грибочки приблизно одного розміру, тоді вони будуть просолюється рівномірно), очистити, обшпарити окропом. Залити гриби окропом і варити 5-7 хв.

Потім воду злити, а гриби відкинути на сито, щоб стекла вся рідина. Ємність для засолювання ретельно вимити, обдати окропом, висушити.

Підготовлені гриби слід укладати рівними шарами, встановлюючи грибочки вертикально, капелюшками вгору. Кожен шар грибів пересипати сіллю і перцем, прокладати лавровим листом і ріпчастою цибулею, порізаною кільцями.

Коли ємність заповниться, гриби треба накрити дерев`яним кругом (трохи меншого діаметру, ніж ємність), поставити гніт. Перед подачею на стіл солоні грибочки треба промити холодною водою, полити олією і посипати нарізаною ріпчастою цибулею.