СУФЛЕ зі сметани, чорносливу і полуниці

Сметана чудово поєднується зі свіжою полуницею і чорносливом - це безпрограшний варіант для ніжного десерту з приємним ягідним ароматом. Крім того, спекотного літнього дня це суфле чудово освіжає, наповнюючи енергією на цілий день.

Вам знадобиться

- 250 г полуниці;
- 200 г сметани 25% -ної жирності;
- 100 г чорносливу;
- 5 г желатину;
- 5 ст. ложок остигнула кип`яченої води;
- 4 ст. ложки коричневого цукру;
- мигдальні пелюстки.

Інструкція

Желатин замочіть у воді, щоб він гарненько розбух. Не беріть для цього десерту багато желатину - 5 г буде цілком достатньо для того, щоб готове суфле тримало форму, вийшло ніжним.

Промийте чорнослив, залийте гарячою водою, теж відставте в сторону для розбухання. Промийте свіжу полуницю, обсушити, розрізати кожну ягідку навпіл, подрібніть в блендері. З замороженої ягодою суфле не вийде таким ароматним і ніжним.

Додайте цукор в сметану, розмішайте, додайте полуничне пюре. Акуратно розмішуйте міксером на малих обертах. Розмішуйте в глибокій ємності, а то летять бризки.

Нагрійте набряклий желатин на водяній бані до повного розчинення, процідіть через сито, додайте в сметанно-ягідну суміш, гарненько розмішайте.

Набряклий чорнослив обсушити на паперових рушниках, дрібно поріжте. На дно кожної креманки або порціонної піали викладіть невелика кількість порізаного чорносливу, залийте ягідної сумішшю, приберіть в холодильник. На застигання десерту в середньому йде години три.

Готове суфле зі сметани, чорносливу і полуниці прикрасьте на свій розсуд, наприклад, мигдальними пелюстками, чорносливом і цілими ягодами полуниці.