Тісто на пиві

Листкове солодке тісто

Для приготування солодкого тіста береться 1 склянку будь-якого пива, 200 г маргарину, 3,5 склянки борошна о, 5 склянки цукру.

Маргарин потрібно розтерти з цукром до однорідної консистенції. Потім додати пиво, перемішати і починати вимішувати тісто, додаючи по частинах борошно. Тісто має вийти в міру крутим і еластичним.

Випічка з цього тесту буде мати листкову структуру. Тісто розкочується в пласт і нарізається на квадрати. Можна пекти печиво посипавши нарізані квадрати тіста корицею і склавши їх навпіл. А можна зробити листкові рулетики з начинкою. Для начинки підійдуть фрукти, густий джем, варена згущене молоко, а можна просто пересипати шари тесту горіхами.

Прісна випічка

На відміну від рецепту описаного вище цей варіант тесту на пиві практично не містить жирових добавок і випічка виходить більш прісна, відповідна для приготування основи для піци або крекерів.

Для тіста знадобиться

- о, 5 ст. пива
- 1 ст. борошна
- 1 яйце
- 1 ст. л. рослинного масла
- щіпка солі

Яйце розтирається з ложкою рослинного масла, після чого додаються борошно, сіль і пиво. Тісто гарненько вимішується до однорідної консистенції, поки не перестане прилипати до рук. З цього варіанта тесту виходить хороша основа для піци, тонка і листкова після випікання. Можна приготувати крекери або солоне печиво з сиром або іншими смако-ароматичними добавками. Сир попередньо натирається на тертці і додається під час вимішування тіста. Приправами ж можна посипати печиво зверху перед випічкою. Приправи можуть бути досить різноманітними залежно від смаку. Можна в тісто при приготуванні додати бульйонний кубик, і тоді вийде оригінальне закусочне печиво під пиво. Цей же варіант тесту можна використовувати для випікання коржів при приготуванні торта "Наполеон".

Тісто на пиві можна приготувати про запас і заморозити. Перед приготуванням тісто розморожується і зігрівається до кімнатної температури. Розморожене тісто зберігає свою пластичність і структуру.