Правильне зберігання сирів

Упаковка

Сир і поліетиленова упаковка - речі несумісні. Цей продукт має властивості живих організмів - дихати, пітніти і старіти. Поліетиленова плівка позбавить сир можливості дихати, і в цьому випадку сир втратить свої смакові якості. Але може бути варіант і гірше, коли сир стане інкубатором для шкідливих бактерій. Пластик також невідповідна тара для зберігання цього продукту. Ідеальний варіант упаковки - пергаментний папір. Так що відразу після повернення з магазину перекладаємо сир з поліетилену в пергамент. Треба врахувати, що кожен шматочок загортається окремо.

Холодильник

Якщо в будинку відсутня підвал для зберігання вин та сирів, то альтернативою може служити тільки холодильник. 6 - 8 градусів - це для сиру ідеальна температура. Якщо температура буде нижчою, то сир може просто загинути. Заморожений сир буде кришитися при вживанні. Також подуктів не любить перепадів температури, за таких умов він втрачає свої якості. А тому нижня полиця холодильника - найкраще місце зберігання сиру. А ідеальне - це місце для зберігання овочів і фруктів. 

Якщо трапилося так, що в приміщенні немає холодильника, то сир необхідно загорнути в серветку з льону, змочену трохи підсоленою водою. В місце для зберігання сиру не повинні потрапляти сонячні промені.

Кірка 

Сир покривають кіркою для його захисту і збереження запаху. А тому недоцільно позбавлятися від кірки передчасно. Потрібно розуміти, що завчасно сир нарізати також не варто, щоб уникнути його висихання. Відрізати треба стільки, скільки можна з`їсти.

Термін зберігання

Будинки в холодильнику тверді сири можливо зберігати тиждень, максимум - 10 днів. М`які ж сорти сиру зберігаються не більше трьох днів. Сири плавлені, якщо упаковка відкрита, не висохнуть і не втратять своїх смакових якостей протягом двох днів. Так що при поході в магазин потрібно утриматися від спокуси, і купити тільки необхідну кількість продукту.