Мигдально-кокосовий кекс з фейхоа

Мигдально-кокосовий кекс з фейхоа виходить злегка вологим, з неймовірним ароматом і приголомшливою текстурою. Складного в приготуванні нічого немає. Якщо слідувати інструкції, то результат неодмінно порадує вас.
Мигдально-кокосовий кекс з фейхоа
Вам знадобиться
  • - 150 г м`якоті фейхоа;
  • - 150 г цукрової пудри;
  • - 120 г кокосової стружки;
  • - по 100 г мигдальної та пшеничного борошна;
  • - 75 г м`якого вершкового масла;
  • - по 50 мл сметани, вершків 20% -ної жирності;
  • - 2 яйця;
  • - сік з половини лимона або лайма;
  • - 1 ст. ложка цукру;
  • - 10 г розпушувача.
  • Для заливки:
  • - 200 мл кокосового молока;
  • - 20 г цукрової пудри;
  • - цедра половини лимона або лайма.
Інструкція
1
Розігрійте духовку до 160 градусів. Круглу форму або форму для кексу застеліть пекарської папером. Розділіть яйця на жовтки і білки. Промийте фейхоа, розріжте навпіл, дістаньте м`якоть за допомогою ложки. М`якоть поріжте кубиками, складіть в миску, залийте соком лимона або лайма.
2
Борошно просійте з розпушувачем для тіста, змішайте з мигдальною борошном, кокосовою стружкою. Білки збийте з дрібкою солі, додайте 1 столову ложку цукру, збийте до стійких піків. Змішайте вершки зі сметаною.
3
Збийте розм`якшене вершкове масло з цукровою пудрою до стану крему. Додайте в суміш по одному яєчні жовтки, після кожного добре змішуючи. По черзі додайте суху суміш, вершки зі сметаною. Тісто для кексу повинно вийти густим. Введіть частинами білки, потім кубики фейхоа з соком лимона або лайма, перемішайте. Викладіть масу в форму, розрівняйте, поставте в духовку, готуйте 1 годину.
4
Змішайте в сотейнику всі інгредієнти для заливки, трохи прогрійте. У готовому кексі виконайте виделкою багато дірочок, залийте прогрітій заливкою. Остудіть готовий мигдально-кокосовий кекс з фейхоа, зверху посипте кокосовою стружкою для краси. Подавайте з чаєм, молоком або кавою.
Переглядів: 2747

Увага, тільки СЬОГОДНІ!