Яка буває випічка зі сметаною

Кекс зі сметаною і корицею

Щоб приготувати ніжний ароматний кекс, візьміть:

- вершкове масло - 200 г-
- цукор - 450 г-
- яйце куряче - 4 шт.-
- сметана - 400 мл-
- ванільний цукор - 2 ч.л.-
- розпушувач тіста - 2 ч.л.-
- сода - 2 ч.л.-
- кориця мелена - 2 ч.л.-
- волоські горіхи рубані - 200 г.

Спочатку змастіть вершковим маслом і посипте борошном глибоку форму для кексу. Потім займіться приготуванням тіста: в невеликій мисці ретельно перемішайте борошно, соду і розпушувач тіста. В окремому посуді змішайте 150 г цукру, подрібнені горіхи, додайте корицю.
Збийте вершкове масло (попередньо розм`якшене до кімнатної температури) з 300 г цукру до появи світлої пишної піни.

Додайте до суміші яйця, ванільний цукор і сметану. Збивайте протягом 5 хвилин. Отримана суміш повинна бути однорідною.
Половину тіста вилийте у форму для запікання. Посипте тісто половиною горіхової суміші, потім вилийте другу половину тексту і зверху знову засипте горіхами. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180оС / Час запікання - 55-60 хвилин.

Булочки зі сметаною

Для приготування теплих легких булочок на сметані візьміть:

- борошно - 400 г-
- цукор - 2 ст.л.-
- корицю мелена - 0,5 ч.л.-
- сода - 0,25 ч.л.-
- сіль - 0,25 ч.л.-
- маргарин - 100 г-
- сметану - 200 мл-
- молоко - 2 ст.л.-
- родзинки - 0,5 ст.-
- цукрову пудру - по вкусу-
- молоко для глазурі - 2 ч.л.

Розігрійте духовку до 230оС. Потім у великій мисці змішайте цукор, борошно, додайте корицю, соду, розпушувач і сіль. Все ретельно перемішайте, додайте до суміші маргарин і дрібно порубати. У середині отриманої суміші зробіть поглиблення, додайте сметану, молоко і родзинки. Замішуйте тісто до однорідного стану.

На посипаний борошном стіл обережно замішуйте тісто. Тісто має вийти липким, тому тримайте поруч миску з борошном. Руками розтягніть тісто в пласт товщиною приблизно 1-2 см. Спеціальною формою або склянкою з обсипані борошном краями вирізайте невеликі булочки. Випікайте на деку приблизно 10-15 хвилин.

Поки булочки печуться, приготуйте глазур. Для цього змішайте цукрову пудру з двома чайними ложками молока. Отриманої глазур`ю полийте готові булочки і при бажанні посипте корицею або цукром.

Сметанний крем для торта

Ви можете використовувати сметанний крем для просочення бісквітів та коржів при приготуванні різних десертів, наприклад, тортів.

Щоб приготувати такий крем, візьміть:

- сметану - 500 г-
- цукор - 150 г.

Найкраще взяти сметану 25-30% жирності, інакше крем не зіб`ється і буде дуже рідким. Приготувати крем досить просто: просто збивайте сметану з цукром міксером на високій швидкості, використовуючи спеціальну насадку-віночок. Збивати потрібно довго, до повного розчинення цукру. Навіть якщо сметана виявиться недостатньо жирної, крем почне поступово загусати. Сметанний крем буде готовий, коли не буде стікати з ложки. Такий крем можна використовувати як самостійну начинку для випічки або в якості прикраси.