Закуски на хлібі (тартинки)

Хліб з шинкою і цибулею

Пшеничний хліб (150 г) наріжте скибочками і підсмажте з обох боків до утворення рум`яної скоринки. Шинку (100 г) наріжте шматочками за розміром хліба, змастіть столовою гірчицею і обсмажте з обох сторін. Покладіть шинку на хліб, зверху додайте порізаний колечками і підсмажену цибулю (1 середня цибулина) і посипте рубаною зеленню. Так само можна приготувати хліб з ковбасою та цибулею.

Хліб з шинкою і помідорами

Приготуйте хліб і шинку, як у першому рецепті. Помідор наріжте кружальцями, підсмажте з обох боків і покладіть на шинку. Зверху посипте зеленню.

Хліб зі свининою і луком

150 г свинини наріжте шматочками, злегка відбийте і посипте сіллю і перцем. Підсмажте м`ясо з обох сторін, потім додайте соус з свинячому, гострий томатний соус і тушкуйте до готовності.

Підсмажте з обох боків білий пшеничний хліб і покладіть на нього шматочки свинини, смажену цибулю і посипте зеленню.

Соус з вином

Підсмажте на вершковому маслі столову ложку борошна до золотистого кольору і поступово влийте склянку міцного м`ясного бульйону, добре розмішавши. Проваріть бульйон з борошном хвилин 10, потім додайте паджаренние на маленькому вогні половинку цибулини, 1/4 частина моркви і кореня селери, пучок петрушки, столову ложку томатної пасти і варіть ще 15 хвилин. Додайте лавровий лист, перець горошком, сіль і цукор за смаком і проваріть ще 5 хвилин. Влийте столову ложку міцного білого вина, закип`ятити, зніміть з вогню і додайте шматочок вершкового масла.

Хліб з мізками

Зваріть і охолодіть яловичі мізки (150 г). наріжте їх довгастими шматочками, запаніруйте в борошні й обсмажте у вершковому маслі з обох боків до рум`яної скоринки. Покладіть гарячі мізки на теплий поджренний хліб, полийте розтопленим маслом і посипте зеленню.