Простий рецепт торта

Рецепт сирного торта

Цей домашній торт дуже простий у виготовленні і смачний. Він напевно припаде до смаку близьким, і відмінно скрасить вечірній чай або недільний обід, якщо раптом хтось випадково забіг у гості. Для його приготування знадобляться такі продукти:
- 200 г вершкового масла або маргаріна-
- 3 желтка-
- 1 стакан цукрового песка-
- 2? склянки пшеничного борошна.

Приготуйте тісто. Для цього розітріть 3 жовтки з цукровим піском до білого. Покладіть розм`якшене вершкове масло або маргарин, продовжуючи розтирати компоненти. Потім всипте 2 склянки борошна і все змішайте. Борошно, що залишилося додавайте поступово, по столовій ложці, добре вимішуючи тісто. Воно повинно вийти м`яким.

Зробіть з приготованого тесту 2 коржі, для чого змажте вогнетривку форму маргарином і рівномірно розімніть рукою по дну форми половину тіста. Випікайте корж в духовці при середньому вогні. Коли корж зарум`яниться, дістаньте його з духовки і перекладіть на блюдо. З залишилася половини тіста спечіть другий корж.

Рецепт начинки для сирного торта

Щоб зробити для торта сирну начинку, треба взяти:
- 400 г творога-
- ? склянки цукрового песка-
- 1 желток-
- ванілін-
- 4 білка-
- ? склянки очищених волоських орехов-
- жменю родзинок.

Протріть сир крізь сито або друшляк з невеликими отворами. Один жовток розітріть з цукровим піском до білого. Покладіть в нього сир, ванілін, промитий і просушений ізюм без кісточок, подрібнені ядра волоських горіхів і все ретельно перемішайте. Збийте в круту піну 4 жовтки і обережно з`єднайте їх з сирною масою - начинка для торта готова.

Викладіть на охолоджений корж половину або трохи більше приготовленої сирної маси. Накрийте другим коржем і викладіть залишилася начинку. Зверху посипте торт горіховою крихтою або подрібненим печивом.

Можна всю сирну начинку покласти між коржами, а поверхня торта прикрасити спеціально приготованим кремом, для якого потрібно:
- 1 яйце-
- 4-5 ч. Л. цукрового песка-
- 30-50 г вершкового масла-
- 1 ч. Л. какао-порошку.

Відокремте у яйця жовток від білка. У високій чашці або склянці ретельно розітріть жовток з цукровим піском до білого. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно встигло розм`якшитися. Додайте м`яке масло до желтковой суміші, всипте какао-порошок, який при бажанні можна замінити ваніліном. Добре все розітріть до однорідності.

Зробіть із щільного паперу корнетик і з його допомогою нанесіть на поверхню торта кремовий візерунок. Збийте в круту піну білок з невеликою кількістю цукру. Маленькою ложкою сформуйте з білкової піни невеликі «сніжки» і розкладіть їх на поверхню коржа. Навколо «сніжків» зробіть додатковий малюнок кремом.