ЩО можна приготувати із зелених помідорів

Крім соковитих червоних томатів в кулінарії використовуються і зелені помідори. Недостиглі плоди мають пікантним кислуватим смаком і добре поєднуються з багатьма продуктами. Із зелених помідорів можна приготувати такі оригінальні страви.

Смажені зелені помідори

Вам знадобляться наступні продукти: 4 великих зелених помідори, 1 куряче яйце, третину склянки молока, 3 ст. ложки кукурудзяного борошна грубого помелу, 3 ст. ложки рослинної олії, гострий соус табаско, сіль і чорний перець за смаком. Кукурудзяне борошно можна замінити панірувальними сухарями, а соус табаско - соусом чилі.

Помийте помідори і наріжте їх кружечками завтовшки 1 см. Збийте яйце з молоком і додайте в отриману суміш соус. В окремій тарілці змішайте кукурудзяне борошно з сіллю і перцем. Розжарити на сковороді олію. Умочіть кожну скибочку помідорів спочатку в яєчно-молочну суміш, а потім в борошно. Обсмажте помідори протягом 2 хвилин з кожного боку.

Зелені помідори вийдуть більш ароматними, якщо замість рослинного масла використовувати жир, що залишився після смаження бекону.

Суп із зелених помідорів

Вам знадобляться наступні продукти: 3 середнього розміру зелених помідора, 400 мл м`ясного бульйону, 1 невелика цибулина, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 середня морква, 3 ст. ложки рису, 3 часникових зубчики, 1 ч. ложка цукру, зелень петрушки і сіль.

Почистіть цибулю і наріжте його дрібними кубиками. Розтопіть в глибокій посуді вершкове масло і тушкуйте в ньому цибулю до прозорості. Поріжте зелені помідори невеликими часточками, моркву натріть на середній тертці. Додайте помідори та моркву до цибулі і залийте все бульйоном. Дайте бульйону покипіти на повільному вогні протягом 10 хвилин. Потім покладіть в бульйон рис, часник, цукор і сіль. Варіть суп, поки рис не розвариться. Готовий суп подрібніть блендером або протріть через сито. При подачі на стіл посипте суп нарізаною зеленню петрушки.

Консервований салат із зелених помідорів і болгарського перцю

Вам знадобляться наступні продукти: 4 кг зелених помідорів, 3 кг червоного болгарського перцю, 2 кг ріпчастої цибулі, головка часнику, великий пучок петрушки, 150 г цукру, 150 г солі, 100 мл дев`ятивідсотковий оцту, чорний перець горошком за смаком.

Вимийте болгарський перець і очистіть його від насіння. Бланшируйте перець протягом 2 хвилин в киплячій воді. Коли перець охолоне, наріжте його невеликими смужками. Зелені помідори вимийте і наріжте кубиками розміром 2 на 2 см. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, цибулю наріжте кільцями, а часник - пластинками. Петрушку вимийте, висушіть і подрібніть. Змішайте в емальованому тазу овочі, зелень, сіль, цукор, оцет і чорний перець. Салат щільно укладіть в літрові банки і простерилизуйте їх в киплячій воді 20 хвилин.

Джем із зелених помідорів

Вам знадобляться наступні продукти: 1 кг зелених помідорів, 1 апельсин, 1 лимон, 660 г цукру, 60 мл води, 50 г маринованого імбиру.

Вийміть з лимона і апельсина кісточки і покладіть їх в марлевий мішечок. Цитрусові поріжте разом зі шкіркою, додайте до них воду і подрібніть блендером. Отриману суміш покладіть в каструлю. Наріжте зелені помідори невеликими кубиками і додайте до цитрусових в каструлю. Поставте каструлю на вогонь і варіть джем після закипання 10 хвилин. Потім додайте в джем марлевий мішечок з кісточками, цукор і імбир. Добре розмішайте джем, щоб цукор розчинився. Доведіть джем до кипіння і варіть його, періодично помішуючи, протягом півгодини. Коли джем приготується, вийміть мішечок з кісточками.