Як приготувати смачну мусака

Мусака - це запіканка з баклажанів, вона дуже популярна в балканських країнах. Крім баклажан, в неї додають різні овочі і м`ясо. Це рецепт традиційної мусаки, яку готують на острові Крит - вона найсмачніша.
Як приготувати смачну мусака



Вам знадобиться
  • - 3 середніх баклажана;
  • - 2 молодих кабачка;
  • - 500 г м`ясного фаршу;
  • - 500 г картоплі;
  • - 4 помідори;
  • - 2 морквини, 2 цибулини;
  • - 300 г твердого сиру;
  • - кріп, петрушка;
  • - 5 зубчиків часнику;
  • - 1 ст. ложка томатної пасти;
  • - оливкова олія, сіль, перець.
  • Для соусу:
  • - 2 яйця;
  • - 300 г молока;
  • - 100 г борошна;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - сіль, сухі пряні трави.
Інструкція
1
Відваріть картоплю в мундирі, остудіть, очистіть. Часник, цибулю і моркву очистіть, подрібніть, підсмажте на олії, додайте фарш, посоліть і поперчіть за смаком. Смажте фарш до того моменту, поки він не почне розпадатися. Після цього додайте томатну пасту, перемішайте.
2
Очистіть кабачки і баклажани. Якщо вони молоді - можете залишити шкірку, так збережеться більше вітамінів. Поріжте баклажани і кабачки уздовж на смужки, обсмажте. Викладіть на тарілку, застелену серветками, щоб зайвий жир стік. Помідори і картоплю поріжте кружечками.
3
Приготуйте соус бешамель. Розітріть борошно з маслом на сковорідці, влийте молоко. Окремо збийте яйця, додайте в соус, посоліть, приправте спеціями. Поваріть до загустіння, в соусі не повинно бути грудочок.
4
Застеліть деко з високими бортами пергаментом. Викладіть картоплю, посоліть, поперчіть. Потріть на картоплю сир. Наступним шаром викладіть половину фаршу, зверху - баклажани і знову сир. Далі кабачки, сир. Викладіть залишки фаршу, накрийте кружальцями помідорів. Залийте соусом, потріть зверху сир.
5
Випікайте мусака 30 хвилин при 180 градусах. Посипте готову запіканку зеленню, поріжте на шматочки.

Переглядів: 3375

Увага, тільки СЬОГОДНІ!