Рататуй по-селянськи

Влітку помідори, баклажани і кабачки грають на кухні першу роль, а всі інші продукти лише доповнюють їх! Рататуй по-селянськи - овочева запіканка в новому стилі.
Рататуй по-селянськи



Вам знадобиться
  • - помідори 600 г;
  • - цукіні 1 шт;
  • - баклажан 2 шт;
  • - солодкий перець 2 шт;
  • - цибуля 2 шт;
  • - часник 4 зуб;
  • - базилік 1 пучок;
  • - оливкова олія 5 ст.л;
  • - перець, сіль.
Інструкція
1
Для соусу солодкий перець очистити від насіння і перегородок, нарізати кубиками. Помідори 4 штуки порізати на кубики. Цибулю і часник очистити і порубати. У сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії і обсмажити цибулю з половиною часнику. Додати нарізаний солодкий перець і смажити ще 5 хвилин. Додати помідори, смажити ще 10 хвилин на повільному вогні. Потім подрібнити у блендері.
2
Баклажани і цукіні вимити, дати обсохнути і нарізати кружечками. Залишилися помідори також нарізати на кружечки. Базилік нарізати і змішати з маслом, що залишилося і часником.
3
У форму для запікання викласти спочатку соус, потім шар баклажанів. На баклажани викласти шар помідорів і цукіні, потім знову баклажани. Полити сумішшю з часнику і масла зверху, приправити перцем і сіллю. Накрити форму фольгою і запікати 1 годину при 190оС. При подачі на стіл прикрасити свіжою рубаною зеленню.

Переглядів: 3711

Увага, тільки СЬОГОДНІ!