КАПУСТА з тефтелі по-северословацкі

Соковите, ситне, дуже смачна страва північно-словацької кухні. Здавалося б, просте поєднання капусти і м`яса, але воно здатне урізноманітнити ваше кулінарне меню. Зазвичай капусту з тефтелі подають зі сметанно-часниковим соусом, який теж дуже легко приготувати.

Вам знадобиться

- 800 г білокачанної капусти;
- 400 г свинячого фаршу;
- 100 г круглого рису;
- 1,5 склянки бульйону або води;
- 2 цибулини;
- 1 яйце;
- по 3 ст. ложки томатної пасти, олії, цукру;
- перець, сіль, сушений майоран.
Для соусу до страви:
- 150 г сметани;
- 3 зубчики часнику.

Інструкція

Одну цибулину дрібно поріжте, обсмажте на олії до м`якості, додайте круглий рис, смажте до прозорості рису. Після цього влийте бульйон, тушкуйте під кришкою до м`якості рису.

Капусту тонко нашаткуйте, другу цибулину поріжте півкільцями.

Змішайте томатну пасту з цукром, сушеним майораном, сіллю, влийте 100 мл води.

Обсмажте в глибокому сотейнику цибулю з капустою в 3 ст. ложках олії, додайте томатну заливку, накрийте кришкою, тушкуйте на середньому вогні.

Для тефтелей змішайте свинячий фарш з остившім рисом, додайте яйце, майоран. Поперчіть, посоліть. Можна взяти і змішаний фарш.

Вологими руками сформуйте тефтелі, викладіть їх на капусту, тушкуйте до готовності під кришкою або запечіть в духовці. У духовці вийде навіть смачніше, час від часу можете змащувати тефтелі томатним соусом або підливати бульйон.

Три зубчики часнику подрібніть в часничниці, змішайте зі сметаною. Подавайте отриманий соус з капустою і тефтелями по-северословацкі.