РИСОВИЙ суп з кабачками :: Кулінарні рецепти

Рисовий суп з кабачками - це просте блюдо, але смачне. Крім того, такий суп виходить корисним за рахунок великої кількості овочів. Можна приготувати дієтичний варіант супу, зваривши його на воді, або ж зробити його ситніше, використавши будь м`ясний бульйон.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 2,5 літра бульйону або води;
- 3 картоплини;
- 250 г кабачка;
- 1 морквина;
- 100 г рису;
- пучок зеленої цибулі;
- пучок кропу;
- рослинне масло, сіль, лаврове листя, перець чорний горошком.

Інструкція

Промийте картоплю, очистіть, поріжте дрібними кубиками. Пір`я зеленої цибулі промийте, поріжте. Очистіть моркву, промийте, поріжте півкільцями половину моркви, другу половину потріть на тертці. Білу частину зеленої цибулі поріжте кільцями.

Промийте рис, промийте кабачки, відріжте хвостики, поріжте кабачки невеликими кубиками. Якщо ви взяли цукіні, то очищати їх не потрібно.

Доведіть до кипіння воду або бульйон. Опустіть в окріп картоплю, зелений лук, рис і порізану морквину, варіть 10 хвилин.

У сковорідці розжарите рослинне масло, викладіть терту моркву і білу частину цибулі, смажте 3 хвилини, помішуючи. Додайте кабачки, смажте ще 5 хвилин.

Викладіть зажарку в суп, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин. Посоліть, поперчіть за смаком, додайте лавровий лист і перець горошком. Додайте нашатковану кріп, знову доведіть суп до кипіння і відразу ж вимкніть вогонь.

Дайте рисовому супу з кабачками настоятися під кришкою (10 хвилин), подавайте гарячим.