ВЕРШКОВИЙ суп з гарбуза з беконом

Напевно у кожного з нас молочні супи асоціюються з нелюбою з дитинства молочної локшиною. Але якщо замінити звичайне молоко жирними вершками, то ми отримаємо смачний, ніжний і дуже поживний суп, здатний зігріти в будь-яку зимову негоду.

Вам знадобиться

-1 середня морква
-0,5 кг гарбузової м`якоті
-1 велика головка ріпчастої цибулі
-200 мл вершків
-болгарський перець
-100 г жирного бекону
-пшеничний батон
-рослинна олія
-ароматні трави, сіль, паприка

Інструкція

Очистіть і поріжте на невеликі шматочки гарбуз, запечіть її в духовій шафі при температурі 220 градусів (близько півгодини). Вимийте і очистіть овочі. Селеру, цибулю, болгарський перець і моркву нашаткуйте середніми брусками і обсмажте на олії, посоліть і приправте чорним перцем.

Перекладіть підготовлені овочі в каструлю, додайте склянку води і з`єднайте з запеченою гарбузом і закип`ятіть. Перемеліть отриману масу блендером, доведіть до консистенції пюре, якщо потрібно, трохи посоліть. У пюре влийте вершки, знову доведіть суп до кипіння і зніміть з плити.

Приготуйте грінки. Для цього наріжте батон середніми за величиною кубиками, сбризнете маслом і рясно посипте паприкою, а потім відправте на 10-12 хвилин у духовку. Шматочки бекону злегка підсмажте на сковороді. Налийте гарячий суп в тарілку, а в центр опустіть смужку бекону, поруч - трохи грінок.