САЛАТ з креветками і грейпрфрутом

Ніжний, злегка солодкуватий смак креветок відмінно поєднується з більш яскравими нотами цитрусових. Спробуйте приготувати смачну і легку закуску - салат з креветками і часточками грейпфрута. Цей вдалий дует можна доповнити зеленню і різноманітними заправками.

Теплий салат з креветками

Смачний закусочний салат з обсмаженими креветками може стати закускою або самостійною стравою для легкої вечері.

Вам знадобиться:

- 10 великих креветок-
- 0,5 рожевого грейпфрута-
- оливкова олія для жаркі-
- пучок рукколи-
- 1 ч. Ложка рисового уксуса-
- 1 ст. ложка соєвого соуса-
- кілька пір`я зеленої цибулі
- сіль.

Креветки розморозити, рукколу промийте та висушіть. Грейпфрут почистіть, розберіть на часточки і кожну звільніть від плівки. Розділіть часточки на 2-3 частини.

У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і викладіть креветки. Обсмажте їх з усіх боків близько 2 хвилин. Потім додайте дрібно нарізану зелену цибулю, влийте соєвий соус. Помішуючи, смажте все до готовності і повного випаровування соусу. Викладіть креветки на окрему тарілку, в сковороду влийте рисовий оцет, додайте сіль і оливкове масло. Помішуючи, підігрівайте суміш 1 хвилину.

На блюдо покладіть крупно порвані руками листя руколи. Поверх розмістіть креветки, полийте їх соусом з масла і оцту і прикрасьте шматочками грейпфрута. Подавайте разом з тостами з білого хліба і добре охолодженим рожевим вином.

Салат з креветок з авокадо і соусом-мус

Цей салат подають добре охолодженим. Він досить калорійний, так що порції не повинні бути занадто великими.

Вам знадобиться:

- 500 г свіжоморожених креветок-
- 1 білий грейпфрут-
- 0,5 авокадо-
- кілька салатного листя.

Для соусу-мус:

- 1 яйце-
- 3 ст. ложки лимонного сока-
- 30 г вершкового масла-
- 2 столових ложки слівок-
- соль-
- мелений чорний перець.

Приготуйте соус. Викладіть в миску яйце, додайте лимонний сік, сіль і перець. Поставте миску на каструлю з киплячою водою. Віночком збивайте суміш до однорідності і загустіння. Потім зніміть соус з вогню і продовжуйте збивання, по шматочках додаючи вершкове масло. Влийте вершки. Поставте соус в холодильник на півгодини.

Очищені креветки бланшируйте 5 хвилин в окропі. Зі зрілого плода авокадо зніміть шкірку, м`якоть порубаєте кубиками. Грейпфрут розберіть на часточки, видаліть плівки. Часточки розламайте на шматочки. Складіть авокадо, креветки і грейпфрут в миску.

Блюдо застелите попередньо вимитими і обсушеними салатним листям. Залийте соусом суміш з авокадо, грейпфрута і креветок, перемішайте, а потім викладіть його гіркою поверх листя. Подавайте закуску до столу. Страву можна прикрасити зернами рожевого перцю.