Дріжджові булочки з маком "Тигрові"

Повітряні дріжджові булочки, в яких солодка макова начинка прекрасно поєднується зі свіжістю яблука і пікантною кислинкою журавлини, стануть справжнім ранковим святом для дітей і дорослих!

Вам знадобиться

Тісто:
- 800 г борошна в / с;
- 14 г сухих дріжджів;
- 100 г цукру;
- пара пучок солі;
- 400 мл молока;
- 200 г вершкового масла.
Начинка:
- 2 пакети макової начинки;
- 2 великих яблука;
- дві жмені сушеної журавлини.
- 2 жовтки;
- 2 ст.л. молока.

Інструкція

Всі інгредієнти, які зберігаються в холодильнику (масло, яйця), дістаємо заздалегідь - вони повинні бути кімнатної температури.

Борошно просіваємо в глибоку ємність і всипаємо дріжджі. Додаємо сіль, перемішуємо. Молоко злегка підігріти і додати до сухої суміші. Вмішати розм`якшене вершкове масло і вимісити еластичне м`яке тісто. Перекласти в простору миску, яку злегка присипати борошном. Залишити в теплому місці без протягів підходити до збільшення удвічі. За цей час пару раз обмять тісто.

Поверхня, на якій збираємося працювати з тестом, злегка присипаємо борошном. Тісто ділимо на дві частини і кожен розгортаємо в прямокутник. Змащуємо маковою начинкою. Яблука трьом на крупній тертці і викладаємо поверх маку. Посипаємо сушеної журавлиною і звертаємо в рулет з широкої сторони. Гостро наточеним ножем розрізаємо його на "коліщатка" по 3 см шириною.

Деко вистилаємо пекарської папером і перекладаємо на нього майбутні булочки. Накриваємо рушником і залишаємо ще раз підходити приблизно на півгодини. А поки розігріваємо духовку до 180 градусів.

Змішуємо жовтки з молоком і змащуємо булочки. Ставимо в піч приблизно на 20 - 25 хвилин.