Фріттата в індійському стилі :: Кулінарні рецепти

Фріттата (frittata) - це італійська різновид омлету з різними начинками, серед яких можуть бути овочі, м`ясо, ковбаси. Фріттату спочатку готують на плиті, а доводять до готовності вже в духовці. Щоб додати страві індійські нотки, можна додати каррі.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 4 персони:
- 2-3 ложки будь-якого рослинного масла;
- 2 цибулини;
- зубчик часнику;
- 2 ложки приправи каррі;
- 450 г картоплі;
- 6 яєць середнього розміру;
- 100 г замороженого зеленого горошку;
- кілька гілочок кінзи (тільки листя);
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Духовку розігріваємо до 200С. Картоплю чистимо, натираємо на крупній тертці, ретельно віджимаємо. Лук подрібнюємо, часник видавлюємо.

У сковороді, яку можна використовувати для духовки, розігріваємо рослинне масло, на невеликому вогні обсмажуємо цибулю протягом 10 хвилин, постійно помішуючи, додаємо часник і каррі, смажимо ще 1-2 хвилини.

Викладаємо в сковороду терту картоплю, тушкуємо 5-8 хвилин, помішуючи час від часу.

Яйця збиваємо з сіллю і перцем, вливаємо в сковороду, додаємо зелений горошок і подрібнене листя кінзи, ретельно перемішуємо інгредієнти, залишаємо на плиті на 1-2 хвилини, а потім ставимо сковороду в духовку.

Запікаємо фріттату з каррі протягом 10-12 хвилин, відразу подаємо на стіл, посипавши для краси листям кінзи (за бажанням).