Карпаччо з кальмарами і помідорами

Традиційна страва "карпаччо" - це тонко нарізане м`ясо, заправлене оливковою олією і різними спеціями. Проте готувати таке частування можна і з іншими інгредієнтами. Наприклад, з помідорів і дрібних кальмарів.
Карпаччо з помідорами
Вам знадобиться
  • - 300 г помідорів
  • - сіль
  • - чорний мелений перець
  • - 50 г зеленої цибулі або цибулі-шалот
  • - оливкова олія
  • - бальзамічний соус
  • - 300 г дрібних кальмарів
  • - базилік
  • - 40 г каперсів
Інструкція
1
Помідори опустіть на декілька хвилин в окріп, потім акуратно зніміть шкірку і наріжте тонкими кружечками. Розкладіть заготовку рівним шаром на тарілці, заправте сіллю, чорним меленим перцем і невеликою кількістю оливкової олії.
2
Лук-шалот обсмажте на рослинному або оливковому маслі протягом декількох хвилин. Наріжте тонкими кільцями кальмари і додайте до вмісту сковороди. Суміш треба обсмажити ще протягом 2-3 хвилин.
3
Кальмари і цибулю викладіть поверх помідорів, прикрасьте каперсами і подрібненим базиліком. При необхідності ще раз заправте блюдо оливковою олією. Перед подачею на стіл злегка побризкати карпаччо бальзамічним соусом або лимонним соком.

Переглядів: 3162

Увага, тільки СЬОГОДНІ!