Гарбузово-грибний суп з фузіллі

Фузилли - це різновид локшини, стандартна італійська паста, яка має вигляд спіралі. Назва походить від слова "fuso" (іт. "Веретено"). Гарбузово-грибний суп з фузіллі виходить дуже оригінальним, а головне - ситним. Подавати його потрібно відразу після закінчення варіння.
Гарбузово-грибний суп з фузіллі
Вам знадобиться
  • - 2 л води;
  • - 200 г м`яса;
  • - 150 г печериць;
  • - 150 г очищеної гарбуза;
  • - 5 картоплин;
  • - 1 морквина, 1 цибулина;
  • - 50 г фузіллі;
  • - оливкова олія, зелень, вершкове масло;
  • - перець, сіль.
Інструкція
1
Покладіть у воду цибулину і шматок м`ясо (баранину або свинину), поставте варити бульйон.
2
Очистіть картоплю, поріжте брусочками, додайте в бульйон. Варіть після закипання 20 хвилин на помірному вогні.
3
Поріжте гарбуз кубиками. Очистіть моркву, промийте шампіньйони, обсмажте в оливковій олії. Додайте під кінець смаження 15 г вершкового масла.
4
Додайте в каструлю до готового картоплі грибну зажарку і гарбуз. Варіть до м`якості гарбуза. Дістаньте м`ясо, збийте вміст каструлі блендером до однорідності. Поперчіть, посоліть за смаком.
5
Поріжте м`ясо шматочками, підсмажте на вершковому маслі. Додайте м`ясо в суп. Відправте в каструлю і фузіллі. Варіть хвилин 10, під кінець додайте посічену зелень.
Переглядів: 4717

Увага, тільки СЬОГОДНІ!