Як зробити вишневе пиво

Вишневе пиво не дуже популярно в Росії, проте на його батьківщині, в Бельгії, такий різновид цього алкогольного напою подобається багатьом. Його поважають за незвичайний смак, який досягається за рахунок додавання рідкісного сорту вишні.
Як зробити вишневе пиво
Завдяки бельгійським кухарям весь світ спробував вишневе пиво, яке популярне і сьогодні. Пізніше його стали виробляти в Чехії та Німеччини, однак смак їхнього продукту дещо відрізняється. Вишневе пиво - зовсім не елітний напій, його вартість невисока. Просто до складу напою додається особливий сорт вишні, які носить назву Kriek. Саме завдяки йому пиво набуває бордовий відтінок і фруктовий смак. Однак вишневе пиво можна приготувати і в домашніх умовах, потрібно тільки роздобути необхідні інгредієнти і дотримати технологію.

Інгредієнти


Для приготування вишневого пива в домашніх умовах, потрібні наступні інгредієнти: 3,5 кг вишні (сорт не має значення), 3 кг цукру, 1 лимон, 100 г винного каменю, 60 г насіння коріандру, 30 мл меду, 20 л води і 20 грам пивних дріжджів. Вишню потрібно очистити від кісточок, розтерти в пюре і залити 17 л води. У решти 3 літрах потрібно буде розчинити цукор і винний камінь. Після чого на повільному вогні цей розчин слід довести до стану кипіння і охолодити.

Готування пива


Тепер потрібно приготований сироп вилити в дерев`яну діжку з залитою водою вишнею. Далі туди додаються добре підсмажені пивні дріжджі і насіння коріандру, після чого весь вміст ретельно перемішується. Потім діжка ставиться на 3 дні в тепле місце і накривається серветкою.




Але це ще не все, потрібно ще зняти з лимона цедру і ретельно подрібнити його. Потім в цю масу додається мед і все добре перемішується, практично до однорідного стану. Отриману суміш слід довести до кипіння і варити 5 хвилин. Як тільки вона охолодитися її потрібно буде додати в пиво і витримати всю масу 2 дні.

Розлив у пляшки


По закінченні двох днів напій слід дістати і процідити через марлю. Сито в цьому випадку не підійде, так як після нього залишиться багато осаду, що не дуже добре для пива. Готовий напій потрібно розлити по пляшках і щільно закупорити кришками. Після чого він відправляється в холодне місце для бродіння. Через два тижні вишневе пиво буде готове до вживання.

Безсумнівно, даний продукт буде відрізнятися від бельгійського напою, який вариться в справжніх пивоварнях, оскільки там рецепт зовсім інший, і він не розголошується ось уже кілька століть. Однак багато хто воліє саме домашнє пиво, оскільки воно п`ється дещо м`якше магазинного.


Переглядів: 2656

Увага, тільки СЬОГОДНІ!