ЯКІ бувають японські вина

Все в Японії незбагненно і загадково. Також і виноробство здатне здивувати не менше, ніж білосніжно-рожеве цвітіння сакури, морський вхід в святилище Іцукусіма, протяжність Сето-Охасі, велич священної гори Фудзі. Варто відзначити, що кліматичні умови Японії не особливо підходять для вирощування винограду. Саме тому дана галузь не так розвинена в цій країні.

Японське виноробство

Японське виноробство, за переказами, зародилося в префектурі Яманасі, Кацунуме. Виноградні лози були передані святому Геки в 718 році Буддою нера. Той і посадив їх, вирізавши в подяку статую Нерая за такий чудовий дар. Дана статуя і донині зберігається в храмі Дайдзендзі. Пілігрими її називали Будо Якуси, що в перекладі означає «будо» - виноград, «Якуси» - вчитель лікування.

Однак історики не вірять у божественне походження японського вина. Вони вважають, що виноград потрапив в країну не з небес, а був експортований з сусіднього Китаю у 8 столітті. Буддистські місіонери виноградну лозу розповсюдили по всій країні, не наполягаючи на виробництві виноробства. Уже в 1186 році поблизу гори Фудзі був вирощений винний виноград, який назвали Koshu. Даний сорт досі найбільше відповідає місцевим кліматичним умовам. Такий сорт винограду володіє особливою дуже товстою шкіркою. І смак його значно відрізняється від інших, вирощених сортів винограду. По факту, це столовий виноград, з якого отримують тонке біле вино.

Японські вина

Згідно з існуючим податковим законодавством Японії, вино може вважатися «японським», якщо 5% винограду вирощувалося на території країни. При цьому бутильованої воно також має бути в Японії. Вина цієї категорії приблизно складають половину має обсягу продажів. Називають їх «Кокусай». Це вино, яке вироблене з привезеного винограду. Велика рідкість зустріти в Японії вино «кокунайсан», вино з вирощеного в цій країні винограду.

Японські вина - найбільш рідкісні у світі. З місцевого винограду виробляють напівсухе та сухе червоне японське вино. У Японії є кілька класифікації вин. Наприклад, в Нагано японські вина контролюють виключно за походженням. В інших регіонах країни пляшки якісного вина маркують спеціальною відзнакою.

Спробувати вина Японії на сьогоднішній день можна хіба що в національному ресторані. У продажу вони, на жаль, зустрічаються не так часто. Варто відзначити, що в Японії також випускають фруктові вина. Саме японське сливове вино вважається дуже популярним і обов`язковим для дегустації. Прозорі, свіжі вина виробляють з айви, персика, груші та граната. Ягідні вина прийнято називати «кадзіцу-сю». Більш популярне і знамените Японське сливове вино - «уме-сю». Його часто експортують в якості сувеніра з Японії, поряд з саке, природно.