ЯК вибрати і купити справжній китайський чай

Відомо, що найкращий чай виробляють у Китаї. Але не варто поспішати з покупкою, якщо на упаковці ви помітили заповітну напис «made in china». Якісний китайський чай потрібно вміти вибирати.

Вивчаємо етикетку

Для початку, запам`ятайте, що єдиним офіційним імпортером китайського чаю сьогодні є «Національна експортно-імпортна чайна компанія», тому якщо вам не вдалося виявити на упаковці цього напису - перед вами підробка. Але навіть справжній китайський чай може бути не дуже хорошим. Ось тут уже слід звернути увагу на маркування. Побачити ви там можете різні поєднання цифр або букв. Орієнтуватися в них не так вже й складно. T (tippy) - чай з нераспустившихся нирок чайного листа, один з самих високоякісних. G (golden) або золотий - це чай, виготовлений з тіпсів жовто-білого кольору, також високої якості. S (special) - добірний чай, виготовлений за спеціальною технологією. В даному випадку це не порожній звук, а дійсно різна технологія приготування чаю.

Long Leaf (довгий лист) - крупнолистовий чай, відноситься до середнього класу якості. B (broken) - чай низького класу, виготовлений з ламаного листя. Підійде тим, хто любить міцніше. Ну і, нарешті, F (fannings), або віяловий - чай з дрібної висівки чайного листя (застосовується для виробництва пакетованого чаю).

Властивості чаю

Про цілющі властивості китайського чаю ходять справжні легенди. Варто зауважити, що в якісному чаї дійсно багато корисного, але не потрібно думати, що одна пачка відразу врятує вас від усіх недуг. Якщо вже ви задумали купувати китайський чай, щоб підправити здоров`я, для кожного конкретного випадку слід вибирати строго певні сорти.

Так, наприклад, чаї Бай Му Дань (Білий Піон), Бай Ча (Білий китайський чай) і Чайні нирки (Білий Пуер) багаті кальцієм. Вони надають сприятливий вплив на кістки, зміцнюють опорно-руховий апарат і дуже корисні в період активного росту. А ось чаї Лунцзин (Колодязь Дракона) і Шуй Сянь світлий містять багато вітаміну А, що благотворно позначається на зорі і стан очей. Крім того, можна підібрати китайський чай для зміцнення серця і судин, нирок, травної та імунної системи, а також шкіри.

Чайний аромат

Звичайно ж, не варто забувати про те, що аромат чаю є одним з найважливіших критеріїв вибору. Деякі сорти чаю після складання обсмажують або просушують, способів для цього існує безліч, що й впливає на кінцевий аромат і смак. Китайські чаї можуть володіти квітковими ароматами, бути гіркими, солодкими, терпкими або ледь вловимими. А також містити в собі нотки кави, шоколаду або карамелі.