Як вибрати гарне пиво

Вибрати гарне пиво не дуже складно, достатньо трохи розбиратися в технології його виготовлення, уважно читати етикетку і звертати увагу на деякі важливі ознаки.
Як вибрати гарне пиво

Якщо є можливість, купуйте живе пиво


Найкращим пивом без сумніву є що продається на розлив. Воно не пастеризоване, не містить жодних консервантів, так що бактерії продовжують в ньому свою діяльність, що надає напою яскравий ячмінний смак, характерний відтінок і солодовий аромат. Живе, непастеризоване пиво може бути більш корисним, якщо воно нефільтроване або трохи осветленное. Проблема в тому, що зберігається таке пиво не довше десяти днів. Вся продукція, яку можна знайти в банках і пляшках на полицях магазинів, відрізняється від такого «живого» пива наявністю консервантів і хімічних добавок.


При покупці «неживого», законсервованого пива необхідно звертати увагу на етикетки. Це дозволить уникнути неприємних сюрпризів і розчарувань. Насамперед розберіться з тим, яке пиво ви хочете купити - темне, напівтемне або світле. Смак цих трьох видів пива істотно розрізняється. Якщо ви хочете випити легкого освіжаючого напою, вибирайте світле пиво, воно створюється із звичайного солоду, володіє класичним ароматом і є найпоширенішим. Напівтемне або червоне пиво відрізняється солодкуватим насиченим смаків через те, що в нього додають карамель. Цей напій - на любителя, пити його під креветки або чіпси не варто. Темне пиво набуває свій характерний колір через додавання паленого солоду, які змінює колір напою і його смак. Темне пиво володіє нотками підсмаженої хлібної скориночки і дуже довгим післясмаком.


Вся справа в консерванти


Дуже важливо звертати увагу на те, як був законсервований напій. Наприклад, у Німеччині досі дотримуються закону про чистоту пива від 1516, згідно яке в пивоварінні забороняється використання сторонніх домішок. Тому все німецьке пиво пастеризується - воно нагрівається до шістдесяти градусів, а потім дуже різко охолоджується. Це вбиває бактерії, що дозволяє напою дуже довго не псуватися.

На жаль, у нашій і в багатьох інших країнах такого закону немає, тому пиво часто на додаток до пастеризації постачають консервантами. Так що важливо читати склад напою. Якщо ви побачили в ньому щось крім хмелю, солоду, води і дріжджів (наприклад, бензоат натрію, аскорбінову кислоту, різноманітні Е-добавки), від такого продукту чекати чогось доброго не варто. Краще зверніть увагу на інше пиво (бажано з Німеччини), щоб не піддавати свій організм впливу шкідливих речовин на додаток до алкоголю. Про сторонніх, консервуючих домішках може говорити надмірно довгий термін зберігання пива. Варто насторожитися, якщо вони перевищує півроку.


Не купуйте пиво у пластиковій тарі, пластик - пористий матеріал, який легко пропускає кисень, що не сприяє збереженню смакових якостей напою. Пластикова бутель підійде, щоб донести розливне живе пиво додому, але для довгого зберігання вона не годиться.


Щоб визначити якість вже купленого напою, можна просто подивитися на піну пива. Після того, як воно налите в стакан, пінна шапка повинна простояти кілька хвилин перш, ніж почати опадати. Рідка піна з великими бульбашками, яка до того ж швидко опадає, говорить про те, що ви зробили неправильний вибір.

Переглядів: 3793

Увага, тільки СЬОГОДНІ!