Рулет м'ясний до святкового застілля :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рулет виходить ароматний, соковитий, апетитний і красивий на вигляд - підійде до будь святковим посиденьок за столом і не залишить нікого байдужим.

Вам знадобиться

- Філе яловичини - 1 кг;
- Сир твердих сортів - 200 г;
- Червоне вино (будь-яке) - 100 г;
- Бульба цибулі - 1 шт .;
- Томатний сік - 400 мл;
- Часник - 2 зубки;
- Яйця - 2 шт .;
- Сухарі подрібнені з білого хліба - 45 г;
- Приправи та сухі трави: базилік, петрушка, сіль, орегано, перець (за? Ч. Ложки кожного).

Інструкція

Цибулю почистити, нарізати тонко півкільцями, часник почистити і пропустити через землянку.

Змішати в глибокій мисці базилік, орегано, петрушку, подрібнений часник, сіль, сухарі. Вбити туди обидва сирих яйця, знову перемішати. Додати сир, натертий на крупній тертці, кинути туди ж і ще раз перемішати до однорідної складу.

Шматок яловичини вимити, покласти на дошку, відрізати краєчок м`яса, щоб вийшов рівний прямокутний зріз, а потім розрізати шматок вздовж, паралельно волокнам, але не до кінця - щоб у результаті вийшов довгий шматок. По всій поверхні його треба поперчити і підсолити, викласти начинку однаковим шаром по поверхні м`яса, відступивши тільки з одного краю 2 см.

Яловичу заготовку скрутити в рулет, роблячи це, слід стежити, щоб начинка не випадала і не зміщувалася. Рулет перев`язати безбарвної ниткою.

У сковороду викласти рівномірно цибулю, зверху - рулет, швом донизу, вилити туди ж вино і сік томатний, накрити фольгою і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати рулет 2 години, 20 хвилин до готовності зняти фольгу, щоб підрум`янився.

Подавати рулет можна як цілим, так і попередньо нарізаним на шматочки (головне - не забути, перед подачею зняти нитку).