- - 200 г кісток для бульйону;
- - 1 склянка рису;
- - 3/4 склянки сметани;
- - 1 лимон;
- - 50 г кореня петрушки;
- - 1 морквина;
- - по 1 ст. ложці борошна, вершкового масла;
- - сіль.
Лимонно-рисовий суп по-польськи
Лимонно-рисовий суп - це цікаве поєднання м`ясного бульйону і кислого присмаку лимона. Цей суп можна подавати теплим, але частіше його подають в холодному вигляді. Через додавання лимона, суп по-польськи довго не зберігається - краще готувати за раз кілька порцій, щоб за день-два встигнути доїсти його.
Вам знадобиться
Інструкція
З кісток зваріть досить міцний насичений бульйон, додавши в нього корінь петрушки і моркву, порізані великими шматочками.
Окремо відваріть рис. Розварювати його не рекомендується - він повинен для супу вийти розсипчастим.
Бульйон процідіть.
Обсмажте борошно на вершковому маслі, додайте в неї бульйон, доведіть до кипіння, засипте рис.
Лимон очистіть від шкірки, поріжте тоненькими пластинками, додайте в суп, посоліть за смаком. Проваріть хвилин 5, потім стільки ж дайте супу настоятися під кришкою.
Готовий лимонно-рисовий суп по-польськи розлийте по тарілках, заправте сметаною.