ПЕРЦІ, фаршировані грибами і рисом

На диво, цей пісний рецепт фаршированих перців набагато смачніше стандартного, де застосовується м`ясний фарш. Все це завдяки ароматної суміші грибів і рису. Луково-томатний соус надає їжі кислуватий смак і соковитість. Перець вносить в загальний смак аромат свіжості і якусь солодку нотку.

Вам знадобиться

Для страви:
- перці великі - 3 шт;
- сіль - 1/3 ч.л .;
- масло рослинне - 2 ст.л .;
- печериці - 300 г;
- рис варений - 450 м
Для заливки:
- перець;
- сіль - 0,5 ч.л .;
- вода - 500 г;
- рослинна олія - 2 ст.л .;
- томатна паста - 4 ст.л .;
- цибулини великі - 3 шт.

Інструкція

Наріжте цибулю як можна дрібніше. Розігрійте в сковороді олію і помістіть туди цибулю. Зажарьте цибулю, часто помішуючи, на великому вогні.

Покладіть томатну пасту і смажте, постійно помішуючи, дві хвилини. Слідкуйте за ароматом, він повинен змінитися з різкого і кислого на приємний і смажений.

Сковороду зніміть з вогню, влийте 0,5 літра води, посипте перцем і сіллю. Добре розмішайте і залишіть у такому вигляді, а самі беріться до готування начинки.

Почніть готувати гриби. Вимийте у воді і порубаєте шампіньйони. Можете робити великі шматочки, а можете і дрібні - як більше подобається.

На другий сковороді розігрійте на великому вогні рослинна олія і всипте туди гриби. Періодично помішуючи, обсмажуйте їх, поки не з`явиться грибний аромат і зажарена корочка на нижньому грибний шарі.

Змішайте варений рис і гриби. Вимийте болгарські перці. Якщо хочете зробити перець хрустким і м`яким, то попередньо проваріть його протягом 15 хвилин, а після остудіть в холодній воді. Ще можна запекти перці під фольгою, щоб не пригорає шкірка. Вийміть з перців насіння і серцевину, розрізавши перець уздовж навпіл.

Набейте начинку щільно в половинки перців. Фаршировані грибами і рисом перці укладіть на форму. Форма не повинна бути великою, перці укладайте щільніше. Полийте заливкою з томатів. Духовку розігрійте до 220oC і запікайте, поставивши форму в духовку, протягом півгодини.