ЯК зробити болгарський напій "буза"

Буза - це традиційний болгарський напій, який здатний замінити обридлі чай або каву. Відмінна риса бузи - кислуватий смак і хороший ефект тамування спраги. Для приготування цього напою вам знадобляться інгредієнти, які завжди є в запасах
практично кожної господині.

Вам знадобиться

- вівсяні пластівці - 1 кг
- вершкове масло - 100 гр
- дріжджі - 30 г
- борошно (пшеничне) - 2/3 склянки
- цукор - 0,5 кг

Інструкція

Помістіть вівсяну крупу в воду. Для цього необхідно висипати крупу у велику миску і залити її теплою водою. Воду бажано використовувати кип`ячену. Залишити на 10-30 хвилин, щоб вівсянка розм`якшилася і розбухла. Коли крупа буде вимочена, процідити її і розтерти за допомогою качалки.

Поставте вимочену крупу в заздалегідь розігріту духовку. Зверніть увагу, що вогонь в духовці повинен бути повільний, якщо вона газова. Якщо ж духовка електрична, то потужність повинна бути нижче середньої. Це необхідно для того, щоб крупа злегка підсушити.

Подрібніть висушену крупу в борошно. Для цього можна використовувати ступку або подрібнювач (блендер).

Змішайте вівсяну муку, пшеничне борошно і вершкове масло. Для цього помістіть зазначені інгредієнти у велику каструлю і ретельно все перемішайте.

Залийте отриману суміш окропом. Кількість води визначається таким чином: помішуючи суміш, повільно підливайте воду в каструлю до тих пір, поки маса не стане тестоподобной. Як тільки ви отримали потрібну консистенцію, поставте каструлю в тепле місце приблизно на півгодини.

Додайте кип`ячену воду. Поставте напій туди, де він швидше за все охолоне до кімнатної температури, але не в холодильник.

Додайте половину цукру (це приблизно одна склянка) і дріжджі. Поставте суміш на бродіння.

Розбавте «подошедшую» суміш кип`яченою водою, перемішайте і процідіть. Всипте другу половину цукру, перемішайте і залиште бродити далі.

Перевірте, піднялася Чи буза. Якщо вона піднялася і стала кислуватою на смак, то ваш напій можна вважати готовим!

Поставте готовий напій в прохолодне місце, наприклад, в холодильник. Якщо смак бузи недостатньо солодкий для вас, можна підсипати цукор як в каструлю, так і в кожну порцію окремо.