Сир
Для виготовлення сиру виробники додають в молоко складні ферменти, бактерії і особливі грибки, завдяки яким сир отримує певний зовнішній вигляд і смак. Додаються бактерії перетворюють на газ молочний цукор - це відбувається після утворення жорсткої зовнішньої скоринки на поверхні сиру. В результаті дозрівання сиру, газ шукає виходи через кірку і накопичується в сирній масі, утворюючи численні бульбашки. Після того як сир розрізають на шматки, ці бульбашки лопаються і перетворюються в дірки.
Чим довше витримується сир і чим більшою твердістю він володіє, тим більший розмір мають отвори в ньому.
Відповідно до одного із законів Сполучених Штатів Америки, діаметр сирних дірок за регламентом повинен бути не менше однієї третини дюйма і не більше трьох його чвертей. Однак деякі виробники стверджують, що дані показники не відповідають золотим стандартам якості сирної продукції. За їх словами, правильно виготовлений сир повинен мати діаметр дірок від одного до п`яти сантиметрів, приблизно відповідаючи розміром великої вишні. Тільки при дотриманні даних умов сир може претендувати на статус високоякісного і правильно витриманого продукту.
Бублики
Бубликами називають кругле кулінарний виріб традиційної російської кухні з пшеничного тіста, яке спочатку піддали обробці гарячою парою або зварили у воді, а потім запекли. Також бублики нерідко називають сушками, кренделями або бубликами - залежно від м`якості, вологості і діаметра дірки виготовленого продукту.
У народі бубликами часто іменують різні предмети круглої форми з отвором посередині - наприклад, кермо або колесо.
Дірка в бублику спочатку призначається для протягування через нього мотузки, на якій бубличні зв`язки раніше продавалися в магазинах. Сьогодні це не більше ніж традиція, до того ж, бублики зручно тримати навіть маленьким дітям - досить протягнути в неї палець і, крім їжі, дитина отримує ще й цікаву іграшку.
Існує багато способів приготування бубликів - їх роблять з прісного тіста, з кондитерським маком, карамелізуется, посипають сіллю, корицею або кмином. Часто бублики використовують в якості закуски до пива - для цієї мети ідеально підходять бублики з фаршем, кунжутом або фініками. Ласуни обожнюють польські здобні бублики, заварні бублики, масні бублики і бублики-свистуни.