ЯК відкрити цех з виробництва цукерок

Цукерки - це улюблені ласощі як дітей, так і для дорослих. Виробництво цукерок - це чудова ідея для бізнесу. Організація даного підприємства - дуже захоплююче і прибуткове заняття.

Реєстрація та необхідні документи

Щоб відкрити свій кондитерський цех, насамперед необхідно зареєструватися в ИФНС. Тут є два варіанти: зареєструватися як ТОВ або індивідуального підприємця.

У першому випадку знадобиться більше часу і документів. Але тут можна здійснювати операції не тільки з фізичними, але і з юридичними особами. Другий же варіант зажадає меншого податку.

Крім реєстрації починаючий підприємець повинен зібрати цілий ряд документів: дозвіл територіальних органів, Росспоживнагляду, пожежної інспекції. Якщо приміщення під кондитерський цех буде орендуватися, то дозвіл пожежної не знадобиться.

Аналіз ринку та необхідне обладнання

Щоб відкрити свій цех, необхідно чітко визначитися з видом випускається. Важливо, щоб продукція відрізнялася від конкурентів.

Щоб розпочати бізнес, необхідно вивчити основні етапи приготування цукерок. Вони включають в себе: замішування солодкої маси, виливок в спеціальні форми, охолодження, нанесення глазурі і упаковку. Важливо, що до упаковки солодощі повинні кілька діб зберігатися на складі і тільки потім реалізовуватися.

Цукерки можна проводити різного виду: з глазур`ю, з наповнювачем, грильяжні і так далі. Сама шоколадна основа робиться з натурального молока і какао.

Потрібно відзначити, що для організації цеху буде потрібно спеціальне обладнання. До нього можна віднести темперующі машини, холодильні тунелі. Останні застосовуються для нанесення глазурі. Кондитерське виробництво завжди максимально автоматизовано і механізовано. Це зажадає чималих витрат.

На сьогоднішній день великою популярністю користуються лінії з виробництва цукерок невеликої потужності (150-200 кг на день). Для такого технологічного процесу потрібно приміщення не більше 100 кв. м.

Крім устаткування буде потрібно придбати транспорт, приміщення під офіс або склад.

Велике значення для отримання якісної продукції мають форми. Робляться вони з полікарбонату і мають різну конфігурацію.

Останній етап організації кондитерського цеху - налагодження торгових зв`язків.

Виробництво цукерок - це високорентабельний бізнес. Відкриття навіть невеликого цеху зажадає від його власника точного знання всіх етапів роботи і великого початкового капіталу.