Бізнес-план м'ясної крамниці

Необхідні документи, обладнання

Спочатку потрібно зареєструватися як ТОВ або індивідуального підприємця. Якщо планується відкривати мережу магазинів, то оптимальним буде перший варіант.

Для того, щоб можна було продавати м`ясну продукцію, буде потрібно зібрати всі необхідні документи: сертифікати якості на м`ясо та м`ясні продукти, ветеринарне свідоцтво, дозвіл органів Росспоживнагляду. Потрібно також отримати ліцензію на даний вид діяльності.

Другий етап - це вибір місця. Можна побудувати лавку, а можна орендувати невелике приміщення.

Для роботи лавки знадобиться наступне обладнання та інструментарій: охолоджуючі вітрини, холодильники, касовий апарат, обробний стіл або ванна для розрубування м`яса, раковина, набір ножів, ваги, обробні дошки, м`ясорубка, гаки для м`яса, дека, лопатки для фаршу, тази, відра , щітки та інший дрібний інвентар. Для постачання м`яса може знадобитися особистий транспорт.

Сировина найкраще купувати у приватних тваринників. Асортимент товару повинен бути більшим. Слід включити не тільки яловичину, але й свинину, птицю та інші сорти м`яса. Для роботи буде потрібно найняти персонал. Оптимально, щоб було 2 продавця, охоронець, разрубщік м`яса і начальство. Графік роботи м`ясної крамниці повинен бути щоденним.

Необхідні витрати і прибуток

Для того, щоб даний бізнес став рентабельним, велике значення має виручка з продажу м`яса та чистий прибуток. Чистий прибуток вважається шляхом вирахування із загальної вирученої суми основних витрат.

Витрати при відкритті м`ясної крамниці пов`язані з орендою приміщення, виплатою грошей персоналу, купівлею сировини та обладнання. При невеликій площі м`ясної крамниці, наприклад, 10 метрів при ціні 1 кв. метра 1500 рублів на місяць вартість оренди виходить 15 тисяч рублів на місяць. Зарплата продавцям становить 15 тисяч рублів, в сумі виходить 30 тисяч. Оплата праці охоронця і м`ясника дорівнює 9000, транспортні витрати складуть приблизно 6000 рублів. На купівлю обладнання доведеться витратити близько 150 тисяч рублів.

Середня закупівельна ціна на м`ясо дорівнює 120 рублів за 1 кг, якщо закуповувати по 30 кг кожен день, то виходить 108 тисячі рублів на місяць (120 * 40 * 30). Реєстрація коштує близько 30 тисяч.

Таким чином, витрати складуть 177 000 рублів (15 000 + 48 000 + 6000 + 108000).

Ціна 1 кг м`яса дорівнює в середньому 230 рублів. Якщо продавати в день по 30 кг, то за місяць виручка складе 207 тисяч рублів (30 * 230 * 30). Чистий прибуток з м`ясної крамниці може бути 30 тисяч рублів. Тому, відкриття м`ясної крамниці - це дуже перспективна справа.