Такий продукт, як м`ясо, зазвичай запасається в кількостях, розрахованих на приготування кількох страв. Це означає, що його необхідно буде заморозити і зберігати в холодильнику і використовувати в міру потреби. Щоб всі корисні властивості свіжого м`яса залишилися в замороженому шматку, потрібно дотримуватися певних правил заморозки та зберігання.