ГОВЯДИНА відварна з грибами :: Кулінарні рецепти

Можна насаджуватися не тільки вишуканою кухнею різних ресторанів, але простими домашніми стравами. Від відвареної яловичини з грибами можна отримувати задоволення від кожного з`їденого шматочка.

Вам знадобиться

-1 кг яловичини без кісток;
-150 р грибів;
-200 р сметани;
-1 шт. моркви;
-1 столова ложка борошна;
-50 г вершкового масла;
-300 г бульйону яловичини;
-150 г сиру;
-сіль, перець і зелень.

Інструкція

Промити м`ясо. Нарізати шматочками. Вирізати всі прожилки, щоб залишалося тільки філе. Поставити варити яловичину з цибулею і морквою на плиту на протязі 2 годин 30 хвилин. Потім потрібно процідити бульйон кілька разів, щоб потім у ньому не попалися дрібні кісточки.

Гриби дрібно порізати (якщо немає свіжих грибів, іноді доводиться пускати в справу заморожені печериці або гливи). Цибулю нарізати півкільцями. Далі все обсмажити на вершковому маслі. До кінця смаження додати пасеровану борошно, сметану, сіль і перець.

Відварне м`ясо викласти на глибокий змащене маслом деко або сотейник. Додати заливку з грибами і проціджений бульйон. Залишити в духовці до запікання при температурі 180 ° С. Після 30 хвилин посипати тонким шаром, натертим голландським або російським сиром і накрити фольгою. Дати сиру розплавитися.

Подавати на стіл можна зі смаженою картоплею, відварений цвітна капуста, брокколі, рисом або квасолею. Блюдо прикрасити зеленню.