ЯК готується яловичина по-купецькому з грибами та сиром

Приготування яловичини, як правило, займає велику кількість часу, але якщо заздалегідь натерти шматки м`яса сіллю, перцем, перекласти цибулею, то на приготування знадобиться вдвічі менше часу. При цьому м`ясо виходить ніжним і м`яким. Блюдо обов`язково порадує своїм смаком і ароматом всіх членів вашої родини.

Вам знадобиться

- 500 г м`якоті яловичини (далі розрізаної на порційні шматки);
- 300 г свіжих грибів (краще брати шампіньйони);
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 150 г твердого сиру;
- 150 г майонезу;
- сіль за смаком;
- перець духмяний за смаком;
- листя салату для прикраси.

Інструкція

Свіжі шампіньйони добре промити, видалити верхній шар, покласти в ємність для варіння і довести до кипіння з невеликою кількістю води. Варити хвилин 15, далі злити воду і остудити, як охолонуть - нарізати середніми кубиками. Можна приготувати гриби на пару в мультиварці.

Лук необхідно порізати як можна дрібніше. Яловичина, якщо вже підготовлена, то порційні шматки трохи відбити, якщо ні - то попередньо посолити, поперчити і також відбити. При відбиванні постарайтеся не пошкодити м`ясо. Викладаємо шматки на змащене деко, шар м`яса повинен бути середнім.

Зверху викласти варені гриби і цибулю. Сир натерти на крупній тертці, посипати м`ясо з грибами та цибулею, потім змастити все ретельно майонезом.

Випікати при температурі 200 градусів приблизно годину, м`ясо повинно покритися золотистою скоринкою. Подавати до столу в гарячому вигляді, виклавши блюдо на листя салату.