Рулет з риби з омлетом і грибами

Прекрасне блюдо, яке здатне порадувати всіх любителів риби. Поєднання білої і червоної риби, а також грибів та омлету із зеленню надає цьому рулету неповторний смак.

Вам знадобиться

- 1100 г червоної риби;
- 610 г білої риби;
- 220 г печериць;
- 195 г ріпчастої цибулі;
- 210 г моркви;
- 230 г сиру;
- 2 яйця;
- 135 мл молока;
- 65 мл майонезу;
- 35 г кунжуту;
- 45 г кропу;
- 65 мл рослинного масла.

Інструкція

Цибулю і моркву почистити і дрібно порізати. Яйця ретельно збити, потім додати до них молоко, дрібно порізаний кріп і майонез.

На сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому цибулю з морквою, потім додати до них гриби і продовжувати обсмажувати ще протягом 25 хвилин.

Коли гриби будуть готові, вилити в сковороду суміш яєць із зеленню і приготувати омлет.

Філе червоної риби загорнути в харчову плівку і обережно відбити. Потім зняти плівку і натерти рибу сіллю і перцем.

Філе білої риби точно так же загорнути в плівку, відбити і потім викласти на червону рибу. Зверху посолити, поперчити і посипати кунжутом.

Приготований омлет викласти зверху на філе білої риби і акуратно згорнути всі у вигляді рулету.

На деко викласти спочатку фольгу, потім лист пергаменту, полити зверху рослинним маслом і присипати заздалегідь натертим сиром.

Покласти на сир рулет з риби, загорнути краї пергаменту і зверху закрити всі фольгою.

Відправити рулет запікатися в духовку приблизно на 45 хвилин при температурі не вище 200 градусів.

В кінці приготування рулет розгорнути з фольги і перекласти на блюдо, посипавши зеленню.