Рулет з м'ясного фаршу з грибною начинкою

Рулет з м`яса давно став традиційним блюдом російської кухні. Він чудово підходить як для звичайного обіду, так і для святкової вечері. Для різноманітності можна приготувати рулет не з цілісних шматків м`яса, а з фаршу. Начинка може бути будь-який, але з грибами таке блюдо буде виглядати особливо апетитно.

Вам знадобиться

- 670 г свинячого нежирного фаршу;
- 3 яйця;
- 60 г панірувальних сухарів;
- 10 г гірчиці;
- сіль;
- перець чорний мелений;
- коріандр мелений;
- 200 г картоплі;
- 40 г сиру;
- 3 ст.л. майонезу;
- 10 г гірчиці в зернах.
Для начинки:
- 385 г печериць;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 30 мл рослинного масла.

Інструкція

Насамперед, необхідно перемішати фарш з сіллю, панірувальними сухарями, гірчицею, перцем, коріандром, одним яйцем і після цього ретельно відбити його. Потім поставити охолоджуватися в холодильник на 25 хвилин.

Гриби дрібно нарізати, цибулю почистити і порубати. Моркву почистити і натерти на тертці.

Овочі і гриби обсмажити на олії, посолити.

Покласти фарш на заздалегідь приготовлену фольгу, в центральну частину перекласти посмажені овочі з грибами. Обережно піднімаючи фольгу по краях, з`єднати фарш так, щоб вийшов рулет.

Зверху на нього нанести терту картоплю, змішаний з яйцем і майонезом. Перенести рулет прямо з фольгою у форму для запікання і відправити в заздалегідь розігріту духовку приблизно на одну годину.

За 25 хвилин до готовності посипати поверхню рулету тертим сиром.