Рулет з яловичого і свинячого фаршу з овочами

Цей рулет сподобається навіть дітям - за рахунок моркви і гороху блюдо виходить дуже барвистим, а наявність фаршу робить його ситним. Рулет можна подавати і як основне блюдо, і у вигляді закуски.

Вам знадобиться

- 300 г яловичого фаршу
- 100 г курячого фаршу
- 1 яйце
- 5-6 скибочок хліба
- 1 стакан молока
- 100 г сиру
- 1 велика морква
- 2 кабачка
- 1 банка консервованого горошку
- сіль, перець, спеції за смаком

Інструкція

Вимийте і очистіть від шкірки моркву і кабачки. Наріжте їх кубиками розміром 0,7-1 сантиметр. Тушкуйте овочі на сковороді, попередньо змастивши її олією. Гасити слід на сильному вогні до випаровування рідини, не допускайте, щоб овочі засмажити.

Замочіть хліб в молоці протягом 10 хвилин. Подрібніть його, чи не зливаючи молока. Повинна вийти рідка кашка. Потріть на крупній тертці сир. Ретельно перемішайте яловичий і курячий фарш, прожарені овочі, консервований горошок, сир, хліб з молоком і яйце. Додайте сіль і спеції.

Помістіть папір для запікання на деко. Викладіть на неї отриману суміш. Сформуйте з фаршу з овочами рулет. Діаметр рулету не повинен перевищувати 7-10 сантиметрів, інакше він не пропечеться в середині. Оберніть рулет вільними кінцями паперу для запікання. Щоб під час запікання папір не розкривалася, рулет слід обмотати ниткою.

Прогрійте духову шафу до 200 градусів. Поставте в нього рулет і запікайте при цій же температурі протягом 40-60 хвилин. Під час запікання рулет необхідно періодично перевертати.

Після приготування рулет слід звільнити від паперу. Подають його в гарячому вигляді, порізавши на шматочки товщиною 1,5-2 сантиметри.