М'ясний рулет з зеленню :: Кулінарні рецепти

Дуже ситний м`ясний рулет, приготований з трьох сортів м`яса, з ароматною зеленню і пікантним гострим смаком. Ця страва чудово підійде як для звичайного обіду, так і для святкового столу.

Вам знадобиться

- 55 мл рослинного масла;
- 195 г ріпчастої цибулі;
- 365 г яловичого фаршу;
- 235 г телятини;
- 235 г свинячого фаршу;
- сіль, паприка, перець;
- 3 яйця;
- 155 г панірувальних сухарів;
- 210 г зеленої цибулі;
- 255 мл сметани;
- 185 г петрушки;
- 165 мл кетчупу;
- естрагон, чебрець, часник.

Інструкція

Ріпчасту цибулю очистити, порізати і обсмажити на розігрітій олії приблизно 6 хвилин, остудити.

Ретельно перемішати фарш з яловичини, свинини і телятини. Потім додати до нього обсмажену цибулю, сіль, паприку, перець і як слід перемішати.

Додати до фаршу подрібнену зелень цибулі, петрушки, кетчуп, панірувальні сухарі, яйця і всі приправи. Ретельно перемішати так, щоб вийшла однорідна маса.

На сухій сковороді розігріти одну чайну ложку рослинної олії і перекласти на сковороду одну четверту частину готового фаршу. Обсмажити фарш приблизно по 2 хвилини з кожного боку, потім остудити.

Перевірити консистенцію фаршу, він не повинен бути ні занадто вологим, ні занадто сухим. Потім обсмажити точно так само по черзі інші частини фаршу.

Перекласти готовий фарш на деко, застелене пергаментом, сформувати з фаршу батон, відправити його запікатися в добре розігріту духовку приблизно на 55 хвилин.

Подавати готовий рулет найкраще з рисом або овочами.